Ricetta frutta secca ricoperta di cioccolato

Ricetta dal maitre chocolatier:

Oggi vorrei suggerirvi una ricetta adatta a queste calde temperature primaverili. Si tratta di frutta secca ricoperta di cioccolato bianco.

Gli ingredienti:

120 gr di mandorle a bastoncino

30 gr kellog’s corn flakes

30 gr pistacchi

30 gr arancio a cubetti

150 gr cioccolato bianco

Procedimento:

Utilizzando il microonde portare la frutta secca e  candita ad una temperatura di 30°,

Sciogliere il cioccolato bianco e portarlo ad una temperatura massima di 29°, unire il tutto avendo cura di girare il tutto molto velocemente.

Con un cucchiaino prendere il prodotto e formare tanti piccoli mucchietti su un foglio di carta da forno, lasciar cristallizzare per poi poterli degustare.

La stessa ricetta può naturalmente essere preparata con cioccolato fondente.

 

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