Muffin al cioccolato e mele

Ricetta del maitre chocolatier.

Oggi vi propongo i muffin al cioccolato con le mele.

Preparate questi ingredienti:

-          220 g burro fresco

-          160 g zucchero  semolato

-          190 g uova

-          120 g farina 00

-          200 g cioccolato fondente

-          4 mele

-          un pizzico di cannella

Procedimento:

Sbucciare le 4 mele e tagliarle a pezzettini; farle saltare in padella con una noce di burro per 5 minuti a fuoco alto,  aggiungere un pizzico di cannella e lasciarle raffreddare.

Montare leggermente nella planetaria o nel mixer lo zucchero e il burro;  successivamente aggiungere poco alla volta le uova e successivamente la farina.

Quando l’impasto risulta ben amalgamato e liscio, aggiungere il cioccolato precedentemente sciolto a 35/38° ed incorporarlo abbastanza velocemente.

Riempire metà stampino dei muffin con l’impasto creato e aggiungere solo al centro le mele tagliate; riempire  l’altra metà dello stampo  con l’impasto rimanente.

Mettere in forno a 180° per circa 18/20 minuti.

Buona preparazione!

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