Ricetta Panna Cotta

Il nostro Maitre Chocolatier vi propone una ricetta fresca e gustosa per stupire i vostri ospiti!

Panna cotta :

Ingredienti:

panna 990 g

zucchero semolato 100 g

burro 50 g

colla di pesce 140 g

frutti di bosco 50 g

Preparazione:

Prendete metà quantità di panna e scaldatela a fuoco basso insieme al burro, allo zucchero e alla colla di pesce che avrete precedentemente ammorbidito in una bacinella con acqua fredda.

Una volta che gli ingredienti saranno ben amalgamati ed avranno raggiunto una temperatura di 45 gradi, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Raggiunta la temperatura di 30 gradi aggiungete la panna rimanente leggermente montata in precedenza.

Inserite il composto ottenuto negli appositi stampi monoporzione e riponete in un congelatore per circa 3 ore.

Successivamente togliete il dessert dagli stampi, impiattatelo e decorate con i frutti di bosco.

Buon Appetito!

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