Ricetta dessert pistacchio e amarene

Per preparare questo dolce possiamo realizzare le singole parti separatamente rispettando il seguente ordine:   Ricette totali Preparazione della crema inglese Preparazione della bavarese al pistacchio Preparazione delle amarene Composizione del dessert   Ricette totali -        Crema inglese -        Bavarese al pistacchio -        Vasetto di amarelle (oppure ciliegie fresche)   Preparazione della crema inglese Ingredienti […]

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Ricetta Panna Cotta

Il nostro Maitre Chocolatier vi propone una ricetta fresca e gustosa per stupire i vostri ospiti! Panna cotta : Ingredienti: panna 990 g zucchero semolato 100 g burro 50 g colla di pesce 140 g frutti di bosco 50 g Preparazione: Prendete metà quantità di panna e scaldatela a fuoco basso insieme al burro, allo […]

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TRILOGIA DI TARTARE DI PESCE

Lo Chef Umberto Vezzoli propone questa ricetta gustosa a base di pesce per stupire i vostri ospiti!  Potete inserire questo piatto nel menù sia come antipasto sia come secondo: 1.Tonno con finocchi e semi di lavanda Ingredienti per 4 persone: tonno pinna gialla 50 g capperi 5 g scalogno 5 g finocchi 50 g semi […]

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