Ricetta del maitre chocolatier.

Oggi vi propongo i muffin al cioccolato con le mele.

Preparate questi ingredienti:

– 220 g burro fresco

– 160 g zucchero semolato

– 190 g uova

– 120 g farina 00

– 200 g cioccolato fondente

– 4 mele

– un pizzico di cannella

Procedimento:

Sbucciare le 4 mele e tagliarle a pezzettini; farle saltare in padella con una noce di burro per 5 minuti a fuoco alto, aggiungere un pizzico di cannella e lasciarle raffreddare.

Montare leggermente nella planetaria o nel mixer lo zucchero e il burro; successivamente aggiungere poco alla volta le uova e successivamente la farina.

Quando l’impasto risulta ben amalgamato e liscio, aggiungere il cioccolato precedentemente sciolto a 35/38° ed incorporarlo abbastanza velocemente.

Riempire metà stampino dei muffin con l’impasto creato e aggiungere solo al centro le mele tagliate; riempire l’altra metà dello stampo con l’impasto rimanente.

Mettere in forno a 180° per circa 18/20 minuti.

Buona preparazione!